《脂肪酶与手性拆分》
脂肪酶催化的反应具有高度的化学、区域和对映体选择性，在医药工业、食品工业和化学工业等有机化学产品的合成中具有广阔的应用前景。随着对手性化合物的研究逐渐深入，单一对映体功能化合物的需求量很大，是全球市场非常具有竞争力的产品之一，预计到2022年将达到76亿美元。作为一种已实现商品化的生物催化剂，脂肪酶在手性化合物合成中发挥着重要的作用，并随着基础理论、生产以及实际应用方面的日趋成熟，会得到更广泛的应用。笔者从事有关脂肪酶催化手性拆分的研究始于20多年前，随着研究工作的深入，倍感这一领域的博大精深。经网上检索，到目前为止国内还没有关于脂肪酶催化手性拆分的专著，因此，在积累文献的基础上撰写了此书，为从事医药、食品、生物化工等领域的科研和生产技术人员提供参考和借鉴。
《脂肪酶与手性拆分》主要以文献报道的脂肪酶手性拆分过程为基础，以国内外科研进展为素材，内容主要涉及脂肪酶的来源、纯化、活性以及在手性拆分中的应用等内容。全书共分为6章，第1-4章主要介绍脂肪酶的来源、生产、纯化、活性检测以及耐受性等脂肪酶基本特性和原理；第5章和第6章较为详细地介绍了脂肪酶在手性拆分中的应用和影响的基本因素。
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